arrow-rightgooglepluslinkedinprinticonscroll-to-topsharearrow-leftslide-right

Ekstra næringsrike knekkebrød!

Grove knekkebrød med bløtlagte frø

Her får du oppskrift på deilige, grove knekkebrød laget med bløtlagte frø. Helgrove knekkebrød er perfekt til frokost!

Når vi bløtlegger frøene før vi spiser dem bryter vi ned noe som heter fytinsyre/fytat. Denne fytinsyren binder mineraler som jern, kalsium og sink. Når vi bryter ned fytinsyren frigjøres mineralene, og dermed kan kroppen ta mer nytte av dem! Dette tenker jeg at er ekstra gunstig for oss som spiser mye fullkorn, og/eller er vegetarianere. Det er akkurat samme prinsipp som ved surdeigsbaking, eller langtidshevet gjærbakst. Man må gi deigen og røra tid til å bearbeide fytinsyren litt, så en bitteliten dose tålmodighet er nødvendig. Men deigen skal jo bare stå på kjøkkenbenken så veldig liten innsats kreves.

Hvis du vil lese mer om dette anbefaler jeg disse to sakene fra Norsk tidsskrift for ernæring:

Ekstra næringsrike knekkebrød

Antall: 2 stekebrett, ca. 30-40 knekkebrød – kommer an på hvor store du kutter dem.

Tid: 6 t til bløtlegging + 1 1/2 time til forberedelser og steking.

Ingredienser:

  • 5 dl frø
  • 2 ss sitronsaft
  • Vann
  • 2 dl havregryn, lettkokte*
  • 2 dl sammalt hvete -eller speltmel
  • 2 ts bakepulver, strøkne
  • 1 ts salt

Begynn med å ha frøene i en bolle. Jeg bruker gjere en blanding av linfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner og sesamfrø med skall. Hell over vann så det dekker frøene og litt til. Rør inn 2 ss sitronsaft. La dette stå bløtlagt i minst 6 timer, gjerne over natten eller til du er hjemme fra jobb!

Etter bløtlegging

Ha havregryn, mel, bakepulver og salt i en bolle og bland sammen før du rører inn de bløtlagte frøene. Er deigen litt tør kan du gjerne spe på med litt mere vann til du får en grøtaktig konsistens som du enkelt kan dra utover et bakeark.

Bre røra utover to stekebrett med bakepapir og bruk en slikkepott til å få det helt jevnt. Sett brettene inn i ovnen og stek i 20 min på 160 grader varmluft. Ta de ut, kutt de opp med en pizzakutter og dytt de inn igjen i ca 45 minutter eller til de er gyldne og sprø. Følg med på stekegraden litt underveis og snu eller bytt plass på brettene dersom ovnen din steker ujevnt.

Ta ut knekkebrødene og la de avkjøle på en rist før du knekker de opp der du har skåret med pizzakutteren. Nytes best med deilig pålegg, men er også nydelige helt alene!

Kommentarer er stengt.

oppskrifter

Buddhabowl

oppskrifter

Brokkolicouscous

oppskrifter

Mangoremser

oppskrifter

Vegetarbolognese

oppskrifter

Mangosmoothie

oppskrifter spis

Pepperkakefudge med Sukrin

oppskrifter spis

Favaffel

oppskrifter spis

Brokkolipuré

oppskrifter spis

Jordskokksuppe

oppskrifter spis

Oppskriftsonsdag: eplechips!

oppskrifter spis

Grove bananpannekaker!

blogg

MAGASIN!

oppskrifter spis

Salat på boks!

oppskrifter spis

Den perfekte kveldskosen!

blogg

Embed

oppskrifter spis

Quiche Lorraine(-tzen) !

blogg oppskrifter spis

Pizza, Bangkok og fremtidsplaner!

blogg

Ny favoritt!

oppskrifter spis

Sukkerfrie kanelsnurrer!

oppskrifter spis

Den perfekte frokosten?

blogg

Feminist?

blogg oppskrifter spis

Den perfekte frappén !

tren

Hold kjeft

oppskrifter spis

Min favorittfrokost!

blogg

VÅKN OPP!!

blogg

Jeg sa ja!

blogg

Det gikk!

oppskrifter spis

Vegedagbok: dag 3

blogg oppskrifter spis

Proteinrik kikertepizza! (vegetar)

oppskrifter spis

Vegetardagboken: mandag

blogg tren

Fremsiden av VG!

kurs tren

Jentedagen 2016

oppskrifter spis

Bananbrød med sjokolade!

oppskrifter spis

Tips til mat på farten!

oppskrifter spis

Jeg sprekker av stolthet!

oppskrifter spis

Sunn søndagskos!

blogg

Ukens video!

oppskrifter spis

Lunsjtips og møte med TV 2!

blogg

Ukens video!

blogg tren

En perfekt lørdag!

oppskrifter spis

Søtpotetlasagne!

oppskrifter spis

Tør du å slenge deg med?

oppskrifter spis

Av og til trenger jeg dette!

tren

BOOTCAMP!

oppskrifter spis

Disse må du bare smake!

oppskrifter spis

Sukkerfri søndagsnacks!

oppskrifter spis

Sukkerfrie sjokoladebomber!

blogg tren

En helt magisk helg

oppskrifter spis

En liten smak av julen

blogg

Helt vanlig!

blogg

Bullshit.

oppskrifter spis

Morningbliss

oppskrifter spis

Proteinrike havrerundstykker

blogg

Dødens dag

blogg

Bare på TV

blogg

Morgenstund

blogg

Dett i desa

blogg oppskrifter spis

Parkdag

oppskrifter spis

Rømmegrøt til frokost?

blogg oppskrifter spis

Iskafffe i en fei!

blogg

God morgen!

oppskrifter spis

Pasta bolognese…

blogg oppskrifter spis tren

Har du prøvd denne etter trening?

oppskrifter spis

Sugarfree Saturday!

blogg oppskrifter spis

Onsdagskebab!

oppskrifter spis

Proteinrike vafler!

blogg oppskrifter spis tren

Gårdagens treningsøkt og hjemmelaget musli!

blogg oppskrifter spis

Proteinrik smoothie uten pulver!

blogg oppskrifter spis

Sukker- og glutenfri ostekake!

blogg oppskrifter spis

5 søte og sukkerfrie fristelser!

blogg oppskrifter spis

Hvordan spise sunt i sommer?

blogg oppskrifter spis

Sjokoladebefengt frokostshake

blogg

Morgenstund

blogg

Lørdagsmagi

blogg

Triathlon?

blogg

Sommer !

blogg

Flink pike

blogg tren

Rumpebonanza!

blogg

For stor?

blogg

Pizzakveld

blogg

God fredag!

Blogglisten hits