arrow-rightgooglepluslinkedinprinticonscroll-to-topsharearrow-leftslide-right

Jordskokksuppe

Prøv denne deilige suppen! Jordskokk har en mild, nøtteaktig smak og er rik på kostfiberet inulin som kan være godt for magen. Jordskokken ble visst litt glemt da den mer energirike poteten kom til Norge på 1700-tallet. Før dette var knollen jordskokk ganske vanlig i norsk kosthold. Jordskokksuppe er nydelig høst- og vintermat.

    Mild jordskokksuppe

Hvor lenge? 30-40 minutter.

Hvor mange? 2 store eller 4 mindre porsjoner.

Du trenger:

  • 450 g jordskokker, vekt med skall
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 ss olivenolje
  • 3 dl grønnsakskraft
  • 5 dl lettmelk eller plantemelk
  • Salt & pepper
  • Rotfruktchips
  • Grove rundstykker

Skrell jordskokkene og kutt dem i jevnstore biter. Finhakk eller press hvitløk. Varm olivenolje i en kjele og stek hvitløken et minutts tid. Tilsett grønnsakskraft, melk og jordskokkbiter. La det småkoketil jordskokken er mør, ca. 15-20
minutter.

Kjør til en jevn suppe med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Server med litt rotfruktchips, og grove rundstykker.

  Litt mer om jordskokk og inulin:

Sesongen for jordskokk er senhøsten. Om sommeren har jordskokken flotte, høye, gule blomster. Der poteten inneholder stivelse som gir energi, så består jordskokken av mer kostfiber og inulin som metter godt i magen og gir mindre energi.

Inulin er en type polysakkarid, et karboydrat. Vanligvis vil jo karbohydrater brytes ned og brukes til energi, men dette gjelder ikke inulin. Det fungerer som et kostfiber og rett gjennom tynntarmen til tykktarmen. Her blir det mat for tarmbakteriene.

Selv om kostfiber er sunt og helsegunstig så har det en bakside. Når tarmbakteriene koser seg med inulin dannes det gass. Derfor er ikke mengder av jordskokk å anbefale til dem med irritabel tarm 😉 Er du ikke vant med mye kostfiber så begynn med litt jordskokk første gang du spiser det – så slipper du ubehagelige overraskelser i etterkant!

Kommentarer er stengt.

oppskrifter

Favaffel

oppskrifter

Brokkolipuré

livsstilsendring trening

Kan du gi meg litt motivasjon?

mental-helse trening

Bevegelse for kropp og sinn

trening

Yoga i senga

livsstilsendring

MAGASIN!

livsstilsendring

Livsstilsendring – del 1

trening

Leserspørsmål

oppskrifter

Salat på boks!

kosthold oppskrifter

Jeg vil gi deg et oppskriftshefte!

blogg

Embed

blogg

Ny favoritt!

blogg trening

Dagens marerittøkt!

kosthold oppskrifter

Den perfekte frokosten?

blogg

Feminist?

blogg oppskrifter

Den perfekte frappén !

trening

Hold kjeft

kosthold oppskrifter

Min favorittfrokost!

blogg

VÅKN OPP!!

blogg

Jeg sa ja!

blogg

Det gikk!

blogg trening

Dagens økt på rumpa!

oppskrifter

Vegedagbok: dag 3

blogg trening

Fremsiden av VG!

kurs trening

Jentedagen 2016

blogg kosthold

Hør meg på radio i dag!

oppskrifter

Sunn søndagskos!

blogg

Ukens video!

blogg

Ukens video!

blogg trening

En perfekt lørdag!

oppskrifter

Søtpotetlasagne!

kosthold oppskrifter

Tør du å slenge deg med?

trening

BOOTCAMP!

trening

Ny bootcamp!

blogg trening

En helt magisk helg

blogg trening

Ny øvelse: rumpepump!

kosthold oppskrifter

En liten smak av julen

blogg

Helt vanlig!

blogg

Bullshit.

kosthold oppskrifter

Morningbliss

blogg

Dødens dag

blogg

Bare på TV

blogg

Morgenstund

blogg

Dett i desa

trening

Booty blaster

blogg oppskrifter

Parkdag

blogg oppskrifter

Iskafffe i en fei!

blogg

God morgen!

oppskrifter

Pasta bolognese…

blogg oppskrifter trening

Har du prøvd denne etter trening?

oppskrifter

Sugarfree Saturday!

blogg oppskrifter

Onsdagskebab!

oppskrifter

Proteinrike vafler!

blogg kosthold oppskrifter

Sugarfree Saturday – iskrem og sjokolade!

blogg trening

Musikk som motiverer!

blogg oppskrifter

Sukker- og glutenfri ostekake!

blogg kosthold oppskrifter

5 søte og sukkerfrie fristelser!

blogg kosthold oppskrifter

Hvordan spise sunt i sommer?

blogg kosthold oppskrifter

Sjokoladebefengt frokostshake

blogg

Morgenstund

blogg

Lørdagsmagi

blogg

Triathlon?

blogg kosthold

Potetsalat og spontantur

blogg

Sommer !

blogg

Flink pike

kosthold

Fredagsburger !

blogg kosthold

Dark chocolate smoothie

blogg trening

Rumpebonanza!

kosthold

Burger delight

trening

Hjemmetrening

blogg

For stor?

blogg

Pizzakveld

blogg

God fredag!

Blogglisten hits