arrow-rightgooglepluslinkedinprinticonscroll-to-topsharearrow-leftslide-right

Jordskokksuppe

Prøv denne deilige suppen! Jordskokk har en mild, nøtteaktig smak og er rik på kostfiberet inulin som kan være godt for magen. Jordskokken ble visst litt glemt da den mer energirike poteten kom til Norge på 1700-tallet. Før dette var knollen jordskokk ganske vanlig i norsk kosthold. Jordskokksuppe er nydelig høst- og vintermat.

    Mild jordskokksuppe

Hvor lenge? 30-40 minutter.

Hvor mange? 2 store eller 4 mindre porsjoner.

Du trenger:

  • 450 g jordskokker, vekt med skall
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 ss olivenolje
  • 3 dl grønnsakskraft
  • 5 dl lettmelk eller plantemelk
  • Salt & pepper
  • Rotfruktchips
  • Grove rundstykker

Skrell jordskokkene og kutt dem i jevnstore biter. Finhakk eller press hvitløk. Varm olivenolje i en kjele og stek hvitløken et minutts tid. Tilsett grønnsakskraft, melk og jordskokkbiter. La det småkoketil jordskokken er mør, ca. 15-20
minutter.

Kjør til en jevn suppe med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Server med litt rotfruktchips, og grove rundstykker.

  Litt mer om jordskokk og inulin:

Sesongen for jordskokk er senhøsten. Om sommeren har jordskokken flotte, høye, gule blomster. Der poteten inneholder stivelse som gir energi, så består jordskokken av mer kostfiber og inulin som metter godt i magen og gir mindre energi.

Inulin er en type polysakkarid, et karboydrat. Vanligvis vil jo karbohydrater brytes ned og brukes til energi, men dette gjelder ikke inulin. Det fungerer som et kostfiber og rett gjennom tynntarmen til tykktarmen. Her blir det mat for tarmbakteriene.

Selv om kostfiber er sunt og helsegunstig så har det en bakside. Når tarmbakteriene koser seg med inulin dannes det gass. Derfor er ikke mengder av jordskokk å anbefale til dem med irritabel tarm 😉 Er du ikke vant med mye kostfiber så begynn med litt jordskokk første gang du spiser det – så slipper du ubehagelige overraskelser i etterkant!

Kommentarer er stengt.

oppskrifter

Buddhabowl

oppskrifter

Brokkolicouscous

oppskrifter

Mangoremser

oppskrifter

Vegetarbolognese

oppskrifter

Mangosmoothie

oppskrifter spis

Pepperkakefudge med Sukrin

oppskrifter spis

Favaffel

oppskrifter spis

Brokkolipuré

oppskrifter spis

Oppskriftsonsdag: eplechips!

oppskrifter spis

Grove bananpannekaker!

blogg

MAGASIN!

oppskrifter spis

Salat på boks!

oppskrifter spis

Den perfekte kveldskosen!

blogg

Embed

oppskrifter spis

Quiche Lorraine(-tzen) !

blogg oppskrifter spis

Pizza, Bangkok og fremtidsplaner!

blogg

Ny favoritt!

oppskrifter spis

Sukkerfrie kanelsnurrer!

oppskrifter spis

Den perfekte frokosten?

blogg

Feminist?

blogg oppskrifter spis

Den perfekte frappén !

tren

Hold kjeft

oppskrifter spis

Min favorittfrokost!

blogg

VÅKN OPP!!

blogg

Jeg sa ja!

blogg

Det gikk!

oppskrifter spis

Vegedagbok: dag 3

blogg oppskrifter spis

Proteinrik kikertepizza! (vegetar)

oppskrifter spis

Vegetardagboken: mandag

blogg tren

Fremsiden av VG!

kurs tren

Jentedagen 2016

oppskrifter spis

Bananbrød med sjokolade!

oppskrifter spis

Tips til mat på farten!

oppskrifter spis

Jeg sprekker av stolthet!

oppskrifter spis

Sunn søndagskos!

blogg

Ukens video!

oppskrifter spis

Lunsjtips og møte med TV 2!

blogg

Ukens video!

blogg tren

En perfekt lørdag!

oppskrifter spis

Søtpotetlasagne!

oppskrifter spis

Tør du å slenge deg med?

oppskrifter spis

Av og til trenger jeg dette!

tren

BOOTCAMP!

oppskrifter spis

Disse må du bare smake!

oppskrifter spis

Sukkerfri søndagsnacks!

oppskrifter spis

Sukkerfrie sjokoladebomber!

blogg tren

En helt magisk helg

oppskrifter spis

En liten smak av julen

blogg

Helt vanlig!

blogg

Bullshit.

oppskrifter spis

Morningbliss

oppskrifter spis

Proteinrike havrerundstykker

blogg

Dødens dag

blogg

Bare på TV

blogg

Morgenstund

blogg

Dett i desa

blogg oppskrifter spis

Parkdag

oppskrifter spis

Rømmegrøt til frokost?

blogg oppskrifter spis

Iskafffe i en fei!

blogg

God morgen!

oppskrifter spis

Pasta bolognese…

blogg oppskrifter spis tren

Har du prøvd denne etter trening?

oppskrifter spis

Sugarfree Saturday!

blogg oppskrifter spis

Onsdagskebab!

oppskrifter spis

Proteinrike vafler!

blogg oppskrifter spis tren

Gårdagens treningsøkt og hjemmelaget musli!

blogg oppskrifter spis

Proteinrik smoothie uten pulver!

blogg oppskrifter spis

Sukker- og glutenfri ostekake!

blogg oppskrifter spis

5 søte og sukkerfrie fristelser!

blogg oppskrifter spis

Hvordan spise sunt i sommer?

blogg oppskrifter spis

Sjokoladebefengt frokostshake

blogg

Morgenstund

blogg

Lørdagsmagi

blogg

Triathlon?

blogg

Sommer !

blogg

Flink pike

blogg tren

Rumpebonanza!

blogg

For stor?

blogg

Pizzakveld

blogg

God fredag!

Blogglisten hits