arrow-rightgooglepluslinkedinprinticonscroll-to-topsharearrow-leftslide-right

Lun salat med søtpotet, grønnkål, avokado og fetaost

Ovnsbakt søtpotet; er det det beste som finnes?! Bakt søtpotet smaker ihvertfall veldig, veldig godt. Her blander vi med grønnkål og andre godsaker, og ender opp med en lun salat. Altså en salat som er delvis varmebehandlet, ikke helt kald som vanlig salat. Jeg synes dette er kjempegodt både om sommer og høst. Og så passser liksom den søte søtpoteten så godt med grønnkål og fetaost.

Oppskriften følger under bildet.

Lun salat med søtpotet, grønnkål, avokado og fetaost

Lun salat med søtpotet, grønnkål og fetaost

Hvor mange? 2 porsjoner som hovedrett, eller tilbehør til flere.

Hvor lenge? Ca. 40 minutter.

Ingredienser:

  • 2 stk medium/ ca. 400 g søtpotet (vekt uten skall)
  • 150 g grønnkål
  • 1 liten avokado
  • 1 ss pinjekjerner, naturell
  • 2 ss matolje
  • 1/2 ts salt
  • Fetaost naturell

Forvarm ovnen til 225ºC over/undervarme.

Begynn med å skrelle søtpoteten og kutte den i terninger. Bland disse med 1 spiseskjee olje og 1/4 ts salt. Bakes midt i ovnen på 225ºC over/undervarme i cirka 25 minutter, eller til søtpoteten er helt myk.

Grønnkålen skylles og snittes, hvis ikke du kjøper den som allerede er vasket og ferdig kuttet. Ha den i en plastpose sammen med 1 ss olje og 1/4 ts salt. Lukk posen med litt luft inni (som en ballong), og rist godt slik at oljen fordeler seg på kålen.

Del avokadoen i to, fjern steinen og skrell den. Kutt avokadokjøttet i litt store terninger.

Ta ut brettet med bakt søtpotet når den er myk. Legg over avokado, grønnkål og pinjekjerner. Sett det inn i ovnen og skru på vifte, gjerne med grillfunksjon. Følg godt med! Her kan det fort bli svidd. Ta ut brettet når kålen ser sprø ut. Det tar vanligvis under 5 minutter.

Tips: Hvis du ikke er helt klar for bakt avokado ennå, så bare ha i terninger eller skiver av avokado etter du har stekt grønnkålen.

Smuldre over fetaost og kos deg!

Lun salat med søtpotet, grønnkål, avokado og fetaost

Visste du forresten at..?

Søtpotet og grønnkål inneholder betakaroten, som blir til vitamin A i kroppen.

Avokado er en kilde til umettet fett.

 

Ett svar til “Lun salat med søtpotet, grønnkål, avokado og fetaost”

  1. […] Prøv for eksempel vegetarbolognese (oppskrift her) eller lun salat med søtpotet, grønnkål, avokado og fetaost (oppskrift her). […]

oppskrifter spis

Italiensk suppe

oppskrifter spis

Tomatsuppe

oppskrifter spis

Pasta og pølser

oppskrifter spis

Hjemmelaget yoghurtis

oppskrifter spis

Jordbær- og avokadosalsa

oppskrifter spis

Mangosalsa

spis

Cheat days

oppskrifter spis

Linsegryte

oppskrifter spis

Hjemmelaget mango-is

oppskrifter spis

Tacobowl

tren

Yogafilm

oppskrifter

Buddhabowl

oppskrifter

Brokkolicouscous

oppskrifter

Mangoremser

oppskrifter

Vegetarbolognese

oppskrifter

Mangosmoothie

oppskrifter spis

Pepperkakefudge med Sukrin

oppskrifter spis

Favaffel

oppskrifter spis

Brokkolipuré

oppskrifter spis

Jordskokksuppe

oppskrifter spis

Oppskriftsonsdag: eplechips!

oppskrifter spis

Grove bananpannekaker!

blogg

MAGASIN!

oppskrifter spis

Salat på boks!

oppskrifter spis

Den perfekte kveldskosen!

blogg

Embed

oppskrifter spis

Quiche Lorraine(-tzen) !

blogg oppskrifter spis

Pizza, Bangkok og fremtidsplaner!

blogg

Ny favoritt!

oppskrifter spis

Sukkerfrie kanelsnurrer!

oppskrifter spis

Den perfekte frokosten?

blogg

Feminist?

blogg oppskrifter spis

Den perfekte frappén !

tren

Hold kjeft

oppskrifter spis

Min favorittfrokost!

blogg

VÅKN OPP!!

blogg

Jeg sa ja!

blogg

Det gikk!

oppskrifter spis

Vegedagbok: dag 3

blogg oppskrifter spis

Proteinrik kikertepizza! (vegetar)

oppskrifter spis

Vegetardagboken: mandag

blogg tren

Fremsiden av VG!

kurs tren

Jentedagen 2016

oppskrifter spis

Bananbrød med sjokolade!

oppskrifter spis

Tips til mat på farten!

oppskrifter spis

Jeg sprekker av stolthet!

oppskrifter spis

Sunn søndagskos!

blogg

Ukens video!

oppskrifter spis

Lunsjtips og møte med TV 2!

blogg

Ukens video!

blogg tren

En perfekt lørdag!

oppskrifter spis

Søtpotetlasagne!

oppskrifter spis

Tør du å slenge deg med?

oppskrifter spis

Av og til trenger jeg dette!

tren

BOOTCAMP!

oppskrifter spis

Disse må du bare smake!

oppskrifter spis

Sukkerfri søndagsnacks!

oppskrifter spis

Sukkerfrie sjokoladebomber!

blogg tren

En helt magisk helg

oppskrifter spis

En liten smak av julen

blogg

Helt vanlig!

blogg

Bullshit.

oppskrifter spis

Morningbliss

oppskrifter spis

Proteinrike havrerundstykker

blogg

Dødens dag

blogg

Bare på TV

blogg

Morgenstund

blogg

Dett i desa

blogg oppskrifter spis

Parkdag

oppskrifter spis

Rømmegrøt til frokost?

blogg oppskrifter spis

Iskafffe i en fei!

blogg

God morgen!

oppskrifter spis

Pasta bolognese…

blogg oppskrifter spis tren

Har du prøvd denne etter trening?

oppskrifter spis

Sugarfree Saturday!

blogg oppskrifter spis

Onsdagskebab!

oppskrifter spis

Proteinrike vafler!

blogg oppskrifter spis tren

Gårdagens treningsøkt og hjemmelaget musli!

blogg oppskrifter spis

Proteinrik smoothie uten pulver!

blogg oppskrifter spis

Sukker- og glutenfri ostekake!

blogg oppskrifter spis

5 søte og sukkerfrie fristelser!

blogg oppskrifter spis

Hvordan spise sunt i sommer?

blogg oppskrifter spis

Sjokoladebefengt frokostshake

blogg

Morgenstund

blogg

Lørdagsmagi

blogg

Triathlon?

blogg

Sommer !

blogg

Flink pike

blogg tren

Rumpebonanza!

blogg

For stor?

blogg

Pizzakveld

blogg

God fredag!

Blogglisten hits