arrow-rightgooglepluslinkedinprinticonscroll-to-topsharearrow-leftslide-right

Vegedagbok: dag 3

Etter å ha blitt vant til mengden bønner i kostholdet går ting nå mye bedre. Det ble både kikerter og linser i går, men jeg overlevde jammen natten likevel! Det massive savnet etter kjøtt, som jeg trodde skulle dukke opp, har foreløpig latt vente på seg, og det synes jeg egentlig er litt rart. Kanskje det har noe med at jeg ikke spiser så mye kjøtt til vanlig? Frokost og lunsj er jo normalt sett melkebaserte, eller laget på egg, så her har jeg tross alt ikke behøvd å gjøre så mye. Middagene er selvsagt noe vanskeligere, men også dette går overraskende greit. Bønner, linser, erter og sopp fungerer jo til det aller meste! Det blir kanskje litt mindre proteiner enn vanlig, men jeg tror jeg får i meg det jeg behøver. Håper.

I går ble det en karrigryte til middag. Den smakte utrolig godt, men så helt jevli ut og det finnes derfor ingen bilder av herligheten. Jeg baserte hele retten på denne oppskriften fra Trines matblogg, men gjorde selvsagt noen modifiseringer her og der siden jeg ikke er så flink til å følge planer..

  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss finhakket ingefær
  • 3 ts karri
  • 1 pink lady eple
  • 2 revne gulrøtter
  • 1 boks kokosmelk (fullfett)
  • 1/2 grønnsaksbuljongterning
  • 1 boks kikerter
  • 1 boks røde linser
  • 1/2 rød paprika
  • 1/2 hode brokkoli
  • 2 poteter
  • Salt, pepper og litt lime
  • Fullkornsris
  • Cottage Cheese

Finhakk løk, hvitløk og ingefær og stek mørt i litt olje. Tilsett gulrøtter og karri og la det svi av seg i et par minutter før du rører inn eple og deretter kokosmelk og buljong. Smak til hele retten med salt (ganske mye), pepper og lime før du har i de resterende ingrediensene. La det hele koke til potetene er myke og server med fullkornsris og cottage cheese.

Jeg holdt på å ødelegge det hele ved å tilsette kyllingbuljong, men reddet meg heldigvis inn i siste minutt med grønnsaksvarianten! 😀 Nå står det bønnetaco og bærbonansa på planen, oppskrift kommer i morgen 😉 20150610_215445-1//Camilla

 

2 svar til “Vegedagbok: dag 3”

  1. Den karrigryten hørtes kjempegod ut!
    Om du synes det er kronglete å få nok proteiner i maten, prøv å lage pasta- eller nudelretter og bruk soyabønne-fettuccine i stedet for pasta/nudler.
    Jeg kjøper den fra à la eco som står med pastaen på Meny. Over 40 g proteiner per 100 g (og siden det er soya, så er det fullverdige proteiner)!

    I tillegg kan du jo kanskje prøve tofu?
    Vet ikke om du er kjent med det fra før av, men den beste (og billigste) tofuen kjøper du på asia-sjapper.
    Men ikke spis den naturell! Da får du en skuffende opplevelse.
    Enten press ut så mye vann som mulig før du marinerer den, eller kjøpt ferdigmarinert!
    Stek den i pannen eller i ovnen eller bare spis den som den er, på brødskive, i salat eller i middagsmaten.
    Kos deg med mer god vegetarmat resten av uken <3

  2. Det var ikke så dumt! Jeg tror faktisk jeg har bønnepasta i skapet et sted også…
    Tenkte jeg skulle forsøke kuorn eller hva det heter, men tofu.. Jeg har ikke helt trua 😛

oppskrifter spis

Italiensk suppe

oppskrifter spis

Tomatsuppe

oppskrifter spis

Pasta og pølser

oppskrifter spis

Hjemmelaget yoghurtis

oppskrifter spis

Jordbær- og avokadosalsa

oppskrifter spis

Mangosalsa

spis

Cheat days

oppskrifter spis

Linsegryte

oppskrifter spis

Hjemmelaget mango-is

oppskrifter spis

Tacobowl

tren

Yogafilm

oppskrifter

Buddhabowl

oppskrifter

Brokkolicouscous

oppskrifter

Mangoremser

oppskrifter

Vegetarbolognese

oppskrifter

Mangosmoothie

oppskrifter spis

Pepperkakefudge med Sukrin

oppskrifter spis

Favaffel

oppskrifter spis

Brokkolipuré

oppskrifter spis

Jordskokksuppe

oppskrifter spis

Oppskriftsonsdag: eplechips!

oppskrifter spis

Grove bananpannekaker!

blogg

MAGASIN!

oppskrifter spis

Salat på boks!

oppskrifter spis

Den perfekte kveldskosen!

blogg

Embed

oppskrifter spis

Quiche Lorraine(-tzen) !

blogg oppskrifter spis

Pizza, Bangkok og fremtidsplaner!

blogg

Ny favoritt!

oppskrifter spis

Sukkerfrie kanelsnurrer!

oppskrifter spis

Den perfekte frokosten?

blogg

Feminist?

blogg oppskrifter spis

Den perfekte frappén !

tren

Hold kjeft

oppskrifter spis

Min favorittfrokost!

blogg

VÅKN OPP!!

blogg

Jeg sa ja!

blogg

Det gikk!

blogg oppskrifter spis

Proteinrik kikertepizza! (vegetar)

oppskrifter spis

Vegetardagboken: mandag

blogg tren

Fremsiden av VG!

kurs tren

Jentedagen 2016

oppskrifter spis

Bananbrød med sjokolade!

oppskrifter spis

Tips til mat på farten!

oppskrifter spis

Jeg sprekker av stolthet!

oppskrifter spis

Sunn søndagskos!

blogg

Ukens video!

oppskrifter spis

Lunsjtips og møte med TV 2!

blogg

Ukens video!

blogg tren

En perfekt lørdag!

oppskrifter spis

Søtpotetlasagne!

oppskrifter spis

Tør du å slenge deg med?

oppskrifter spis

Av og til trenger jeg dette!

tren

BOOTCAMP!

oppskrifter spis

Disse må du bare smake!

oppskrifter spis

Sukkerfri søndagsnacks!

oppskrifter spis

Sukkerfrie sjokoladebomber!

blogg tren

En helt magisk helg

oppskrifter spis

En liten smak av julen

blogg

Helt vanlig!

blogg

Bullshit.

oppskrifter spis

Morningbliss

oppskrifter spis

Proteinrike havrerundstykker

blogg

Dødens dag

blogg

Bare på TV

blogg

Morgenstund

blogg

Dett i desa

blogg oppskrifter spis

Parkdag

oppskrifter spis

Rømmegrøt til frokost?

blogg oppskrifter spis

Iskafffe i en fei!

blogg

God morgen!

oppskrifter spis

Pasta bolognese…

blogg oppskrifter spis tren

Har du prøvd denne etter trening?

oppskrifter spis

Sugarfree Saturday!

blogg oppskrifter spis

Onsdagskebab!

oppskrifter spis

Proteinrike vafler!

blogg oppskrifter spis tren

Gårdagens treningsøkt og hjemmelaget musli!

blogg oppskrifter spis

Proteinrik smoothie uten pulver!

blogg oppskrifter spis

Sukker- og glutenfri ostekake!

blogg oppskrifter spis

5 søte og sukkerfrie fristelser!

blogg oppskrifter spis

Hvordan spise sunt i sommer?

blogg oppskrifter spis

Sjokoladebefengt frokostshake

blogg

Morgenstund

blogg

Lørdagsmagi

blogg

Triathlon?

blogg

Sommer !

blogg

Flink pike

blogg tren

Rumpebonanza!

blogg

For stor?

blogg

Pizzakveld

blogg

God fredag!

Blogglisten hits