arrow-rightgooglepluslinkedinprinticonscroll-to-topsharearrow-leftslide-right

Vegedagbok: dag 3

Etter å ha blitt vant til mengden bønner i kostholdet går ting nå mye bedre. Det ble både kikerter og linser i går, men jeg overlevde jammen natten likevel! Det massive savnet etter kjøtt, som jeg trodde skulle dukke opp, har foreløpig latt vente på seg, og det synes jeg egentlig er litt rart. Kanskje det har noe med at jeg ikke spiser så mye kjøtt til vanlig? Frokost og lunsj er jo normalt sett melkebaserte, eller laget på egg, så her har jeg tross alt ikke behøvd å gjøre så mye. Middagene er selvsagt noe vanskeligere, men også dette går overraskende greit. Bønner, linser, erter og sopp fungerer jo til det aller meste! Det blir kanskje litt mindre proteiner enn vanlig, men jeg tror jeg får i meg det jeg behøver. Håper.

I går ble det en karrigryte til middag. Den smakte utrolig godt, men så helt jevli ut og det finnes derfor ingen bilder av herligheten. Jeg baserte hele retten på denne oppskriften fra Trines matblogg, men gjorde selvsagt noen modifiseringer her og der siden jeg ikke er så flink til å følge planer..

  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss finhakket ingefær
  • 3 ts karri
  • 1 pink lady eple
  • 2 revne gulrøtter
  • 1 boks kokosmelk (fullfett)
  • 1/2 grønnsaksbuljongterning
  • 1 boks kikerter
  • 1 boks røde linser
  • 1/2 rød paprika
  • 1/2 hode brokkoli
  • 2 poteter
  • Salt, pepper og litt lime
  • Fullkornsris
  • Cottage Cheese

Finhakk løk, hvitløk og ingefær og stek mørt i litt olje. Tilsett gulrøtter og karri og la det svi av seg i et par minutter før du rører inn eple og deretter kokosmelk og buljong. Smak til hele retten med salt (ganske mye), pepper og lime før du har i de resterende ingrediensene. La det hele koke til potetene er myke og server med fullkornsris og cottage cheese.

Jeg holdt på å ødelegge det hele ved å tilsette kyllingbuljong, men reddet meg heldigvis inn i siste minutt med grønnsaksvarianten! 😀 Nå står det bønnetaco og bærbonansa på planen, oppskrift kommer i morgen 😉 20150610_215445-1//Camilla

 

2 svar til “Vegedagbok: dag 3”

  1. Den karrigryten hørtes kjempegod ut!
    Om du synes det er kronglete å få nok proteiner i maten, prøv å lage pasta- eller nudelretter og bruk soyabønne-fettuccine i stedet for pasta/nudler.
    Jeg kjøper den fra à la eco som står med pastaen på Meny. Over 40 g proteiner per 100 g (og siden det er soya, så er det fullverdige proteiner)!

    I tillegg kan du jo kanskje prøve tofu?
    Vet ikke om du er kjent med det fra før av, men den beste (og billigste) tofuen kjøper du på asia-sjapper.
    Men ikke spis den naturell! Da får du en skuffende opplevelse.
    Enten press ut så mye vann som mulig før du marinerer den, eller kjøpt ferdigmarinert!
    Stek den i pannen eller i ovnen eller bare spis den som den er, på brødskive, i salat eller i middagsmaten.
    Kos deg med mer god vegetarmat resten av uken <3

  2. Det var ikke så dumt! Jeg tror faktisk jeg har bønnepasta i skapet et sted også…
    Tenkte jeg skulle forsøke kuorn eller hva det heter, men tofu.. Jeg har ikke helt trua 😛

oppskrifter

Favaffel

oppskrifter

Brokkolipuré

livsstilsendring trening

Kan du gi meg litt motivasjon?

oppskrifter

Jordskokksuppe

mental-helse trening

Bevegelse for kropp og sinn

trening

Yoga i senga

livsstilsendring

MAGASIN!

livsstilsendring

Livsstilsendring – del 1

trening

Leserspørsmål

oppskrifter

Salat på boks!

kosthold oppskrifter

Jeg vil gi deg et oppskriftshefte!

blogg

Embed

blogg

Ny favoritt!

blogg trening

Dagens marerittøkt!

kosthold oppskrifter

Den perfekte frokosten?

blogg

Feminist?

blogg oppskrifter

Den perfekte frappén !

trening

Hold kjeft

kosthold oppskrifter

Min favorittfrokost!

blogg

VÅKN OPP!!

blogg

Jeg sa ja!

blogg

Det gikk!

blogg trening

Dagens økt på rumpa!

blogg trening

Fremsiden av VG!

kurs trening

Jentedagen 2016

blogg kosthold

Hør meg på radio i dag!

oppskrifter

Sunn søndagskos!

blogg

Ukens video!

blogg

Ukens video!

blogg trening

En perfekt lørdag!

oppskrifter

Søtpotetlasagne!

kosthold oppskrifter

Tør du å slenge deg med?

trening

BOOTCAMP!

trening

Ny bootcamp!

blogg trening

En helt magisk helg

blogg trening

Ny øvelse: rumpepump!

kosthold oppskrifter

En liten smak av julen

blogg

Helt vanlig!

blogg

Bullshit.

kosthold oppskrifter

Morningbliss

blogg

Dødens dag

blogg

Bare på TV

blogg

Morgenstund

blogg

Dett i desa

trening

Booty blaster

blogg oppskrifter

Parkdag

blogg oppskrifter

Iskafffe i en fei!

blogg

God morgen!

oppskrifter

Pasta bolognese…

blogg oppskrifter trening

Har du prøvd denne etter trening?

oppskrifter

Sugarfree Saturday!

blogg oppskrifter

Onsdagskebab!

oppskrifter

Proteinrike vafler!

blogg kosthold oppskrifter

Sugarfree Saturday – iskrem og sjokolade!

blogg trening

Musikk som motiverer!

blogg oppskrifter

Sukker- og glutenfri ostekake!

blogg kosthold oppskrifter

5 søte og sukkerfrie fristelser!

blogg kosthold oppskrifter

Hvordan spise sunt i sommer?

blogg kosthold oppskrifter

Sjokoladebefengt frokostshake

blogg

Morgenstund

blogg

Lørdagsmagi

blogg

Triathlon?

blogg kosthold

Potetsalat og spontantur

blogg

Sommer !

blogg

Flink pike

kosthold

Fredagsburger !

blogg kosthold

Dark chocolate smoothie

blogg trening

Rumpebonanza!

kosthold

Burger delight

trening

Hjemmetrening

blogg

For stor?

blogg

Pizzakveld

blogg

God fredag!

Blogglisten hits